Atıştırmalıkların geleceği: Lezzet, sağlık ve küresellik
Atıştırmalık pazarı, tüketici taleplerinin değişmesiyle birlikte hızla büyüyor ve gelişiyor. Üreticiler, farklılaşmak ve rekabet etmek için yeni lezzetler, formatlar ve özellikler sunuyor. Bu yazıda, atıştırmalık kategorisinin ivmesini artıran en önemli trendleri inceleyeceğiz.
Atıştırma sıklığı ve zamanlaması
Tüketicilerin atıştırma alışkanlıkları, yaşam tarzlarına ve ihtiyaçlarına göre değişiyor. Pazar araştırmacısı Circana’ya göre, tüketicilerin yüzde 49’u günde üç defadan fazla atıştırma yapıyor. Bu oran son iki yılda yüzde 8 artış gösterdi. Y kuşağı ve Z kuşağı gibi daha genç kuşaklar, bu trendi yönlendiriyor.
Tüketicilerin yüzde 92’si haftada en az bir öğünü atıştırmalıkla değiştiriyor. Bu, atıştırmalıkların hem doyurucu hem de lezzetli olması gerektiği anlamına geliyor. Gece geç saatlerde atıştırma da popüler bir seçenek haline geliyor. Tüketiciler, gece yatmadan önce tatlı veya tuzlu bir şeyler yemek istiyor.
Lezzet çeşitliliği
Atıştırmalıklarda lezzet çeşitliliği, tüketicilerin deneyimlemek istediği bir faktör. Baharatlı ürünler, atıştırmalık kategorisinde güçlü bir büyüme kaydediyor. Tüketiciler, sadece ısı değil, aynı zamanda farklı biber türleri, misket limonu, kırmızı biber, chipotle, adobo gibi nüanslı baharatlı tatlara yöneliyor.
Tatlı atıştırmalıklarda ise meyve, tarçın ve çikolatalı fındık aromaları trend olurken, keskin atıştırmalıklarda misket limonu ve keskin demirhindi çeşitleri artıyor. Latin Amerika, Asya ve Orta Doğu lezzetleri de dahil olmak üzere küresel lezzetler de atıştırmalıklarda ilgi görüyor. Tüketiciler, evde kaldıkları dönemde farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetmek istiyor.
Sağlık bilinci
Atıştırmalıkların temel amacı hoşgörü olsa da, tüketiciler aynı zamanda sağlıklarına da dikkat ediyor. Mintel’e göre, tüketicilerin yüzde 54’ü lezzetli atıştırmalıklar isterken, yalnızca yüzde 22’si sağlıkla ilgileniyor. Ancak bu oranın zamanla artacağı tahmin ediliyor.
Sağlıklı atıştırmalıkların özellikleri arasında prebiyotikler, probiyotikler, antioksidanlar ve bir porsiyon meyve veya sebze yer alıyor. Ayrıca alerjen içermeyen ve alerjen dostu atıştırmalıklar da talep görüyor. Protein içeren atıştırmalıklar da popülerliğini koruyor. Özellikle 15+ gram protein sunan atıştırmalıklar, yüzde 40 oranında artış gösteriyor.
Sonuç
Atıştırmalık pazarı, tüketicilerin beklenti ve ihtiyaçlarına uyum sağlayarak büyümeye devam ediyor. Üreticiler, yeni lezzetler, formatlar ve özellikler sunarak farklılaşmaya çalışıyor. Atıştırmalıklar, hem hoşgörü hem de sağlık arasında bir denge sunuyor. Atıştırmalıkların geleceği, hem lezzetli hem de faydalı olacak.
