Düşük karbonhidratlı diyetlerde bilimsel gerçekler
Son yıllarda, düşük karbonhidratlı diyetlere olan ilgi hızla artmaktadır ve bu beslenme yaklaşımı, özellikle ABD'de, tüketiciler arasında popülerlik kazanmıştır. Ancak, düşük karbonhidratlı bir yaşam tarzının kesin tanımı ve bu diyetin sağlık üzerindeki etkileri konusunda birçok belirsizlik bulunmaktadır. Gıda Bilimi ve Beslenme Üzerine Kritik İncelemeler dergisinde yayınlanan son kapsamlı bir inceleme, düşük karbonhidratlı diyetlerin bilimsel temellerini gözler önüne seriyor ve bu alanda bir fikir birliğinin oluştuğunu iddia ediyor.
İnceleme, 2002 ile 2022 yılları arasında yayınlanan toplam 508 klinik çalışmanın sonuçlarını içermekte olup, bu çalışmaların çoğunluğu düşük karbonhidratlı diyeti, karbonhidrat alımını yüzde 30 veya daha azıyla sınırlamak veya günde 100 gramdan daha az karbonhidrat tüketmek olarak tanımlamıştır. Baş araştırmacı Dr. Taylor Wallace, bu kapsamlı veri setinin, düşük karbonhidratlı beslenme konusundaki bilimsel kanıtları desteklediğini ve mevcut algıların verilere uygun olmadığını belirtiyor.
Araştırma, düşük karbonhidratlı bir diyetin kilo kaybı veya vücut kompozisyonu üzerindeki etkilerini değerlendirmeye yönelik 152 çalışmanın olduğunu ortaya koyuyor. Ancak, ilginç bir şekilde, bu çalışmaların genellikle federal beslenme kanıtı inceleme süreçlerinde dikkate alınmadığına dikkat çekilmekte. Bu durum, düşük karbonhidratlı beslenmenin geniş çapta değerlendirilmediği ve bu alandaki bilimsel kanıtların eksik olduğu izlenimini yaratıyor.
Ayrıca, araştırmacılar düşük karbonhidratlı diyetleri tanımlamak için kullanılan ölçütlerde belirsizlikler olduğunu vurguluyor. Bazı çalışmalar, toplam kalori yüzdesini kullanırken, diğerleri günlük gram karbonhidrat sayısını temel alıyor. Bu durum, düşük karbonhidratlı beslenme teriminin net bir tanımının olmamasına ve literatürde tutarsızlıklara yol açmaktadır.
Dr. Wallace, "Tüketicilerin ve sağlık uzmanlarının düşük karbonhidratlı beslenme alışkanlıklarının potansiyel faydalarını anlamak için acilen standart bir fikir birliğine varmaları gerekiyor" diyor. Araştırmacılar, karbonhidrat alımı, durum belirteçleri ve sağlıkla ilgili hasta düzeyindeki verilere dayalı daha fazla sistematik incelemenin ve doz-cevap meta-regresyonlarının yapılması gerektiğini belirtiyor.
