Maya halkının geleneksel fasulyeleri cildimizi nasıl koruyor?
Fasulye, vücudumuza çok yararlı olan besinlerdir. Fasulye tohumlarında, vücudumuzun hastalıklara karşı savaşmasına yardımcı olan bazı maddeler de vardır. Bunlara fenolik bileşikler denir. Amerika ve Meksika’dan bazı bilim insanları, Meksika’nın güneyinde yetişen siyah ve barbunya fasulyelerinin tohumlarını incelediler.
“Bu fasulyeler, Maya halkının geleneksel yiyecekleridir. Bu fasulyeleri korumak ve yetiştirmek çok önemlidir, çünkü hem kültürümüze hem de doğaya katkı sağlarlar.” Diyor Illinois Urbana-Champaign Üniversitesi’nden bir bilim insanı.
Bilim insanları, bu fasulyelerin tohumlarının kabuklarını soyup öğüttüler. Sonra, bu öğütülmüş kabuklardan bir sıvı çıkardılar. Bu sıvının içindeki maddeleri ve özelliklerini çok iyi incelediler. Bilgisayar yardımıyla da bu sıvının vücudumuzda nasıl etki ettiğini gördüler.
“Siyah fasulyenin kabuğundaki sıvıda, antosiyanin adında bir madde var. Bu madde, vücudumuzdaki zararlı maddeleri yok ediyor. Barbunya fasulyesinin kabuğundaki sıvıda da çok fazla fenolik bileşik var. Bu bileşikler, vücudumuzda iltihaplanmaya yol açan bazı enzimleri durduruyor.” Diyor Meksika’dan bir doktora öğrencisi.
Bu doktora öğrencisi, bu fasulye kabuğu sıvısının krem yapımında kullanılabileceğini söylüyor.
“Cildimiz yaşlandıkça veya kirli havaya veya güneşe maruz kaldığında, zarar görebilir. Bu zararı önlemek için doğal ürünler kullanmak isteyen çok insan var. Biz de bu fasulye kabuğu sıvısının cilt sağlığına nasıl faydalı olduğunu araştırıyoruz.”
Bilim insanları, bu fasulye kabuğu sıvısını daha da iyileştirmek için çalışmalarına devam ediyorlar.
Bu araştırma, Meksika’nın Bilim Vakfı tarafından destekleniyor. Bu vakfın bir araştırma profesörü şöyle diyor:
“Amacımız, cilt bakım ürünleri için doğal maddeler bulmaktır. Bu endüstri çok hızlı büyüyor ve insanlar cilt sorunlarını veya yaşlanmayı doğal yollarla tedavi etmek istiyorlar. Biz de Meksika’nın güneyindeki 60 farklı fasulye çeşidini karşılaştırdık ve siyah ve barbunya fasulyelerinin diğerlerinden çok daha iyi olduğunu gördük. Bu fasulyeler sadece cildimize değil, aynı zamanda protein, lif ve şeker gibi diğer besinlerle de vücudumuza çok yararlıdır.”
